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（毎日更新ブログ    430日目）

 

 

こんにちは。

 

サービス業で店舗展開を目指す

成長意欲の高い経営者様の

外部の右腕として、

 

ご支援先のビジョン実現を

『人（育成・チーム作り）』の面で

サポートする村上 俊洋です。

 

 

飲食店を含むサービス業の

繁忙期である、お盆が近づいて

まいりました

 

あなたのお店は好調ですか

 

 

たくさんのお客様にお越しいただいて

お店が忙しくなるのは本当にありがたい

ことなんですが…

 

 

人員不足の悩みを抱えたお店も

多いと思うので、シフト調整に頭を

悩ませる店長も多いのではないでしょうか

 

自店舗の人員が足りない時などは

同じ会社の他店舗から『ヘルプ』スタッフを

手配してもらいながら、乗り越えて

いく方法があるのですが…

 

アルバイトさんに他店舗へのヘルプを

お願いすると…

 

『えぇ～』

 

『私、ヘルプに行くの嫌です』

 

 

と思いっきり拒否されて

説得するのに、苦労をされている

店長も多いのではないかと推測します

 

物理的に、ヘルプ店舗まで非常に遠く

通勤時間がかかる…

というケースは難しい点もあるかと

思いますが…

 

 

ヘルプを拒否される

多くの原因は…

 

・他店舗の仕事のやり方が

分からないのでストレス

 

 

・仲の良いスタッフが

いないので不安

 

 

・忙しいお店にヘルプに行くので

丁寧な指導をしてもらえず、活躍

できない…

 

 

などなど、精神的な問題が

大きいと思います。

 

 

お店が忙しくパニックになる状態の

時に、いきなりヘルプにいくので

 

 

受け入れサイドは余裕をもって

指導やアドバイスを送ることが

できない

 

 

ヘルプに行くスタッフは、仕事の進め方

が分からないのに、みんなが凄く忙しく

ピリピリしているので、質問をすることも

出来ずに苦痛を感じる

 

または、質問しても、凄く雑に答えられて

余計に凹む…

 

そこで、私が昔よく使っていた

作戦が…

 

 

『避難訓練 作戦』

 

 

火事や地震が起きた時を想定して

行う避難訓練は、なぜ行うのかと

いうと…

 

 

防災意識を高めるとともに、いざ

火事が発生した時にでも、パニックに

ならずに対処できるようにしておく

ためです

 

それと同様に、本当にお店が忙しく

人員的に困った余裕がない時に

いきなりヘルプにいかせると、精神的に

参ってしまって次から協力してくれない

危険性も高まるので…

 

 

今後、ヘルプが発生する可能性を

想定して、敢えてみんなが心の余裕が

ある時に、ヘルプシフトを組んで

慣らしをしておくのです

 

 

お店に余裕がある時であれば、

受け入れサイドも、ゆっくりと丁寧に

仕事の進め方を教えてあげることも

できますし…

 

他のメンバーとコミュニケーションを

図る余裕もありますので、人間関係を

築くことも可能です。

 

また、他店舗との合同研修や

飲み会やイベントなどを

通じて、他店舗のスタッフと良好な

関係を築かせるために仕掛けをして

おくことも効果的

 

 

お店が忙しい戦争状態の時は

みんなの心に余裕がないので

悪循環にはまる危険性も高いですが

 

 

心の余裕がある時に、避難訓練的に

人間関係を良好に築いたり、

仕事の進め方やお店のルールを

丁寧に教えておいてあげると…

 

 

自分がメインで所属する店舗で

なくても

『勝手知ったる他人の家状態』に

なり…

 

 

精神的なハードルは少し低く

なるのかなと私は経験上

感じました。

 

自社のお店が近隣にある場合は

予め、ヘルプを想定して慣らしを

しておくことも効果的です