店舗人材サポート | 組織の利益とモチベーションをアップさせる人材育成・チームビルディング

【毎日更新ブログ　　1740日目】

こんにちは。

サービス業で店舗展開を目指す

成長意欲の高い経営者様の

外部の右腕として、

ご支援先のビジョン実現を

『人（育成・チーム作り）』の面で

サポートする村上俊洋です。

最近、飲食店の動画マニュアルの編集を
パートナー企業のみんさんと行いながら
その会社のノウハウの結晶を動画にまとめて
います。

動画マニュアルにするカテゴリーの種類
としては…

・ドリンクのつくり方

・調理の仕方

・掃除の仕方

・接客の基本

などなど…

色々あるのですが、

パートナー企業の動画作成チームが撮影した
動画を見ながら編集していると、つい
こんな気持ちも湧いてくるんですよね。

それは…

『ちょっとやってみたいな…』と。

なぜ、そんな感情が湧いてくるのか？というと
シンプルに…

『これだっから、私にも出来そうだな♪』

と思えたからです。

『これだったら私にも出来そうだな』と思うと
意志が湧き、行動に移しやすくなる。

その結果、積み重ねることで技術がアップし
やがて習慣となって頭で考えなくてもできる
様になる。

やはり、何か仕事を教える際には、行動に
移してもらわないといけない訳ですから、
ただ単に、教えた。伝えた。

というレベルではなく、相手が
『これならできそうだ！！』
と実感を抱いてもらうことが大事ですからね。

動画を活用して分かりやすく、具体的に手順や
ポイントを伝えながら、何度でも確認できる
ツールというのは、部下にとっても有効であり…

店長や教育担当にとっても、同じことを何度も
言わずにすむ…

という点でメリットが大きいと感じます。

そして、基本業務を指導するための浮いた時間は、
スタッフそれぞれのコミュニケーション能力に
応じて、接客やお客様に喜んでもらえるような
行動を個別に店長が指導してあげる時間に充てると

お客様満足度アップや売上アップにも
つなげていけるのではないでしょうか？

また…

今、飲食店は変化が激しく店長やスタッフ達も
慣れない仕事が一気に増えているのが現状です。

こんな時に、いかに新規採用したスタッフを
効率よく戦力化させることができるか？

これは、どこのお店においても非常に重要な
課題ではないでしょうか？

株式会社店舗人材サポート

（大阪　淀屋橋）

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☆5～10店舗の飲食店などのサービス業を展開する会社でさらに今後10店舗～20店舗に拡大していきたい！という成長意欲の高い会社の店長教育・社員、アルバイト教育

☆私（村上）が社長の外部の右腕となりながら、店長研修・スタッフ研修、・人面談などを通じて、社長の『考えや思い』をスタッフに共有するお手伝いを行います。

会社のメンバーが一丸となるとお店のファンが増えたり、離職率低下など業績アップにつながります