店舗人材サポート | 組織の利益とモチベーションをアップさせる人材育成・チームビルディング

【毎日更新ブログ　　1752日目】

こんにちは。

サービス業で店舗展開を目指す

成長意欲の高い経営者様の

外部の右腕として、

ご支援先のビジョン実現を

『人（育成・チーム作り）』の面で

サポートする村上俊洋です。

現在、弊社の動画マニュアル作成サービス
のモニターで、某飲食チェーンの動画マニュアル
作成のサポートをさせて頂いています。

動画マニュアル作成は、プロジェクトチーム
を結成し、その企業様の

・教育担当の管理者の方

・現場を代表して2名の店長

・そして、私

の合計4名で取り組んでいます。

みなさん非常に積極的で熱心。

特に、教育担当の管理職の方は、指導の
仕方やマニュアル作成について、日々
感じた疑問などをLINEや電話を通じて
なんでも相談してくれます。

今日も、相談の電話をくれて30分ほど
話をしていました。

相談の内容は、作成した動画マニュアルの
各項目の概要欄に補足でテキストを
入れることができるのですが、

どこまでの細かい情報を入れておけば
良いか？という内容。

作業のやり方や手順などは動画で
表現しているが…

テキストではもっと細かい説明や
例外的な内容。また動画に加えて
テキストでも手順を丁寧に記入しておいた
方が良いのか？

それとも、使う食器や食材、分量
などのシンプルな内容を念のため
書く程度で良いのか？

話し合いの結果…

シンプルにしましょう。

ということになりました。

この動画マニュアルの目的は新人の
早期戦力化。

これから新しい仕事を覚える新人が
いかに仕事に前向きな興味を抱いて
頂いて

『これなら自分でも出来そうだな…』

と感じてもらうことがとても大切。

ですから、動画を活用して具体的に
わかりやすく手順や、やり方を伝える
ことが大事ですが

文字でごちゃごちゃと説明したり…

この際だから、これも書いておこう。
あれも伝えておこう。

などと色んなことを伝えてしまったら
新人は混乱するし、消化不良を起こし
ます。

そして、何より教える前から…

『なんか、大変そうだな…』

というネガティブな感情を抱いたり
自信を失うケースも起こりえますからね。

まずは、

前向きな興味を抱いてもらい

シンプルに分かりやすくやり方を教え
本人が少し慣れたら、例外などを都度
教えてあげる方法が効果的。

新人を指導する店長も忙しいので、
せっかくだから、この際に色々
伝えおきたい。

できるだけ、早く成長して欲しい。
という思いから、部下のキャパを考えずに
どんどん詰め込んでしまう時がありますが…

消化不良で、自信を無くして退職。

とならないように注意したいものです。

今の時代に『俺の背中を見て仕事を盗め』
という指導法は効果的ではありませんが…

逆に色々と一気に教えてしまうというのも
逆効果。

料理の世界でも使われる言葉ですが、
部下指導の際も、『引き算』を少し
心がけると大切なことが伝わりやすく
なると思います。

株式会社店舗人材サポート

（大阪　淀屋橋）

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