こんにちは。

サービス業で店舗展開を目指す

成長意欲の高い経営者様の

『外部の右腕』として、

ご支援先のビジョン実現を

『人（育成・チーム作り）』の面で

サポートする村上 俊洋です。

昨夜は、麺や輝の卒業生で

1年前に独立した菊橋店主の

お店

『らぁ麺 きくはん』

に行ってきました

『らぁ麺 きくはん』は大阪の

中崎町にあります。

中崎町とは、場所的には

梅田からすぐ近くなのですが

ちょっと、レトロな街並みで

おしゃれな古着屋さんが

あったり、カフェがあったり

する

ちょっとこだわったお店が

たくさんある街なんです。

昨夜は、

『特製濃厚味噌つけ麺』を

注文

高級なハムの様な

肩ロースのチャーシューと、

濃厚味噌のスープに

良く合う、つくねも最高

そして、何よりも…

数か月前に食べた時よりも

さらに美味しさが増している

つけ麺が…

めちゃくちゃ

美味しかった

です。

菊橋店主が日々、

研究と努力を重ねる

ことで、お店も味も

進化を続けています

菊橋店主はまだ、25歳か

26歳なのですが、私は

プロとして彼を非常に

尊敬しています。

どういう点を特に尊敬

しているか

というと…。

とにかく、自分の仕事で

ある、『らーめん』が大好き

その好きさが、周囲の

人にヒシヒシと伝わる

くらいに…

『らーめん』が

好き

その好きなレベルを、

最上級の敬意を払った

言葉で表現すると…

もう…

ハッキリ言って…

変態レベルです

研究の為の、ラーメン

食べ歩きの数も半端ない

のですが…

自分の技術や知識を

向上させる為に、

数多くの名店の店主さん

にお願いして、色んな

ことを教わっている…

時には…

自分の仕事が休みの日に、

先輩店主さんのお店を

手伝いに行き、色々勉強

させてもらったりしている…

そんな姿勢に対して

非常に尊敬の念を

抱きます。

ラーメン屋で勤めていて

『僕ラーメン大好きです』

という人は多いけど、ここまで

行動に移せている人は非常に

少ないと思います。

仕事だから、お給料を

もらっている時間は頑張る…

という次元ではなく…

ラーメンがとにかく大好き

なので、好奇心と向上心が

自然と溢れてくる

そして、前向きに休みの

日も色々と勉強することで、

それが成長につながる…

やっぱり、プロはこういう

姿勢が大事だなって思います。

もちろん

長く商売で成功されて

いる方々は業種を問わず、

その道の超変態

揃いなのですが…

彼は、22歳で修業を開始

した時から、一貫して

この姿勢があるので

凄いなって感じています。

私も、自分自身の仕事に

おいて、もっと知識や技術

を向上させ、ご支援先の

みなさまのお役に立てるように

日々の努力を惜しまず

周りの人から…

村上は

変態やでぇ～

と言われる様に

がんばります

もちろん、変態と言うのは

仕事において、それだけ

努力しているっていう

意味ですからね

こっちの意味じゃ

ないですからね（汗）

おしまい