店舗人材サポート | 組織の利益とモチベーションをアップさせる人材育成・チームビルディング

【毎日更新ブログ　　1794日目】

こんにちは。

サービス業で店舗展開を目指す

成長意欲の高い経営者様の

外部の右腕として、

ご支援先のビジョン実現を

『人（育成・チーム作り）』の面で

サポートする村上俊洋です。

昨夜は、パートナー企業である飲食店に
訪問して、動画マニュアルの撮影をして
いました。

営業的に時短営業は厳しいですが…

未来に向けた種まきなど有意義な時間の
使い方をみんなで考えて取り組んでいます。

昨日の動画マニュアル撮影メンバーは

制作のリーダーである店長

経営者様

そしてアルバイトさん1名と私の合計4人で

6つのパートを撮影しました。

本来、動画マニュアルを制作する際には

①誰に対して（ターゲット）どういう項目を
マニュアルにするのか？を明確にした上で

②各項目の業務の手順やポイントなどを全社で
統一できるように標準化し

③セリフも考えて撮影に挑む

というのが一般的ですが

こちらの会社では、まずはある程度1回作って
みてからの方が、他のメンバーも具体的な
イメージが湧くのではないか？ということで

①だけ決めて、②・③は撮影当日、私が店長に
ヒアリングしながらアドバイスを行い
ぶっつけ本番で撮影に挑んで頂いています。

しかし、さすが後輩指導に慣れたベテランの
店長はぶっつけ本番でもかなり上手！！

本人的には自分の動画を確認しながら
『75点くらいです…』と言っていましたが、

まずは75点取れれば上出来です！！

これから、運用をする中で何回かバージョン
アップしていく予定ですので、すぐに100点
になり

新人スタッフにとっても、指導係にとっても
喜んで頂けるマニュアルになるのではないかと
確信しています。

さて、昨日の動画マニュアルの撮影の際も
そうですが…

私は、『何か』を教える際に、いきなり
教えるのではなく、事前に『ポイントや
注意すべき点』と『手順』を具体的に
頭で整理してから指導を行います。

ですから、昨日の動画撮影に関しても

例えば…

『お客様がPay Payで支払いたいと言った
際の対応』

また

『商品提供の仕方』

という項目を取り上げる時には…

この対応で押さえるべきポイントや
注意することは何なのか？ということを
撮影前にあらかじめ店長に質問し
整理してから撮影に入ります。

予め『押さえておいて欲しいポイント』を
明確にして説明に入った方がより分かりやすく
相手に伝えることができるんですよね。

そういう意味で、動画マニュアル撮影制作
を通じて、日ごろの店長の指導力アップ
にもつながっていく効果を実感しています。

これからの時代、スタッフの定着力
アップや早期戦力化は会社の利益確保の
上で益々必要不可欠な要素になります。

是非、人を効果的に育成していく仕組み
というのも今のうちにしっかりと構築
しておきたいですね。

私も関わらせて頂いた企業様に対しては
せっかく制作した動画マニュアルが実際に
きちんと活用され効果につながるまで
サポートさせて頂きたいと思います。

株式会社店舗人材サポート

（大阪　淀屋橋）

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☆5～10店舗の飲食店などのサービス業を展開する会社でさらに今後10店舗～20店舗に拡大していきたい！という成長意欲の高い会社の店長教育・社員、アルバイト教育

☆私（村上）が社長の外部の右腕となりながら、店長研修・スタッフ研修、・人面談などを通じて、社長の『考えや思い』をスタッフに共有するお手伝いを行います。

会社のメンバーが一丸となるとお店のファンが増えたり、離職率低下など業績アップにつながります